Hoy os traemos una receta que muchos ya habréis probado en restaurantes chinos. Seguro que siempre os habéis preguntado cómo se prepara este delicioso plato. Pues aquí os traemos la receta de ternera con bambú y setas chinas para que podáis disfrutar de él también en casa y sorprender a vuestros amigo y familiares.
INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
- 400 de gramos de carne de ternera en filetes (que cortaremos en tiras)
- Una pizca de sal
- 2 dientes de Ajo picado
- 1 cebolla mediana
- 2 cm de raíz de Jengibre picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (o cualquier otro aceite neutro en su defecto)
- 200 gr de Setas shiitake
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)
- 1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN:
- Corta y sala la carne, corta también el bambú en trozos del tamaño de un bocado y prepara las setas.
- Precalienta aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, saltea la ternera cortado a tiras unos minutos y reserva. Añade la cebolla, el ajo bien picado y el jengibre, saltéalos unos minutos hasta que suelten aroma.
- Añade los brotes de bambú y las setas, saltea unos minutos e incorpora ahora la carne que tenías reservada, la salsa de soja y el azúcar.
- En un bol mezcla fécula de maíz con un poco de agua, disuélvelo bien y viértelo en la sartén. Con esto conseguirás que la salsa coja textura y espese.
- Sirve caliente y disfruta a acompañado de un delicioso arroz jazmín preparado en tu vaporera de bambú.
CONSEJOS.
Las setas shiitake son cada vez más fáciles de encontrar tanto en supermercados cercanos como en supermercados asiáticos. Vienen en varias presentaciones, frescas, congeladas, en conserva o secas. En el caso de que las utilices seca os sugerimos que adaptes las cantidades, con aproximadamente un tercio de lascantidad es suficiente. En este caso es necesario que las dejes remojar durante al menos 30 minutos. Lo ideas es ponerlas a remojo y mientras lavas, cortas y preparas el resto de ingredientes, así cuando llegue la hora de incorporarlas las tendrás listas.
Puedes sustituir la ternera por cerdo o pollo si lo prefieres.
Cuéntanos si prefieres la receta de cerdo con bambú y setas, el pollo con bambú y setas chinas o la receta tradicional, ¿tienes alguna forma especial de prepararlo?.
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